牛肉块炖豆角的家常美味

简介 牛肉块炖豆角是一道融合了中华传统烹饪技艺的家常菜品，这道菜以鲜嫩的牛肉块和饱满的豆角为主料，通过慢炖的方式，让牛肉的鲜美与豆角的清香完美融合，呈现出一种令人垂涎欲滴的美食。

所需材料

1. 牛肉：500克（选购鲜嫩的部位，如里脊肉）
2. 豆角：500克
3. 食用油：适量
4. 姜片：5片
5. 葱段：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精（可选）：适量
11. 清水：适量

所需工具

1. 锅
2. 筷子或炒锅铲
3. 刀
4. 碗

步骤

前期准备：

1. 将牛肉洗净,切成大小适中的块状。
2. 豆角洗净,掐去两端，掰成小段。
3. 准备好姜片、葱段。

制作过程：

1. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜片、葱段，翻炒出香味。
2. 加入切好的牛肉块,翻炒至牛肉表面变色。
3. 倒入适量料酒,继续翻炒，去腥增香。
4. 加入生抽、老抽，为牛肉上色，并增加口感。
5. 倒入足够的清水,大火烧开后转小火慢炖。
6. 慢炖过程中,另起一锅，将豆角焯水，以去除豆腥味，并使其更易熟透。
7. 当牛肉炖至七八成熟时,加入焯过水的豆角，继续慢炖。
8. 根据口味加入适量的盐、鸡精调味。
9. 炖至牛肉和豆角都熟透,即可关火，盛出装盘。

提示和建议

1. 牛肉块大小要适中,便于熟透且口感鲜嫩。
2. 慢炖过程中,如希望牛肉更加鲜嫩，可适量加入一些牛奶。
3. 豆角焯水时,不宜过长，以保持其色泽和口感。
4. 如喜欢汤汁多一些,可适量增加清水。
5. 可根据个人口味,加入一些香料如八角、桂皮等，增加菜品的香气。

烹饪时间 & 分量

1. 准备时间：约30分钟（包括准备材料的时间）
2. 烹饪时间：约1小时（慢炖时间视火力大小而定）
3. 分量：3-4人份

牛肉块炖豆角是一道既美味又营养的家常菜，通过简单的烹饪步骤，将牛肉与豆角的营养和美味完美结合，在寒冷的冬天，品尝一道热气腾腾的牛肉块炖豆角，无疑是一种享受，这道菜还具有很高的营养价值，牛肉富含蛋白质和氨基酸，豆角含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配在一起，既美味又健康。

其他变化与搭配

1. 除了单纯的牛肉块炖豆角外,还可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加菜品的口感和营养价值。
2. 在调味方面,可以尝试使用豆瓣酱、蒜蓉等调料，为菜品增添新的风味。
3. 如希望将这道菜升级为宴席菜品,可以在盘饰上加以改进，如将炖好的牛肉块和豆角摆放入陶瓷煲中，再浇上汤汁，不仅味道醇厚，而且视觉效果更佳。
4. 还可以将剩余的汤汁用来煮面条,增加一道主食搭配，让整桌菜品更加丰富。

故事或文化背景（可选）

牛肉块炖豆角这道菜,背后可能蕴含着丰富的故事和文化背景，在某个古老的村庄里，村民们为了庆祝丰收或重要节日，都会制作这道寓意着丰收与团聚的菜品，随着时间的推移，这道菜逐渐流传开来，成为一道家喻户晓的美食，每当家人团聚时，都会亲手制作这道菜品，以表达对亲人的思念和对美好生活的向往。

牛肉块炖豆角是一道集美味、营养、文化于一体的家常菜品，通过简单的烹饪步骤，将牛肉与豆角的营养和美味完美结合，为家人带来一道健康美味的佳肴，希望你在制作这道菜时，能够感受到家的温暖和美食的魅力。