芹菜拌菜的做法，健康美味的营养佳肴

芹菜拌菜是一道色香味俱佳的健康美食，不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养成分，本文将为您详细介绍芹菜拌菜的做法,让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

准备材料

1. 芹菜：新鲜的芹菜是制作芹菜拌菜的关键，选购时选择翠绿、新鲜的芹菜,口感更佳。
2. 调料：包括食盐、生抽、香醋、白糖、蒜末、香油等。
3. 辅助食材：可根据个人口味添加适量的花生碎、芝麻、葱花等。

做法步骤

准备工作

（1）将芹菜洗净，去掉叶子和老根，切成小段或撕成细条，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长,以保持芹菜的鲜嫩口感。

（2）准备一碗凉开水，将焯好水的芹菜放入凉开水中浸泡,以保持其色泽和口感。

调制拌菜汁

（1）在一个小碗中，加入适量的食盐、生抽、香醋、白糖、蒜末，搅拌均匀,制成拌菜汁。

（2）如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒油或辣椒酱。

拌制芹菜

（1）将浸泡好的芹菜捞出,沥干水分。

（2）将调制好的拌菜汁倒入芹菜中，充分搅拌均匀,让芹菜充分吸收拌菜汁的味道。

添加辅助食材

（1）根据个人口味，可以加入适量的花生碎、芝麻、葱花等,增加口感和营养价值。

（2）轻轻搅拌,使辅助食材与芹菜拌菜充分混合。

制作要点

1. 芹菜的选择：选择新鲜、翠绿的芹菜,口感更佳。
2. 焯水时间：焯水时间不宜过长,以保持芹菜的鲜嫩口感。
3. 拌菜汁的调制：根据个人口味适量调整调料，充分搅拌均匀,让芹菜充分吸收拌菜汁的味道。
4. 辅助食材的添加：根据个人喜好添加适量的辅助食材,提升口感和营养价值。

营养价值

芹菜拌菜具有丰富的营养价值，芹菜富含膳食纤维、维生素C、钾、钙等营养成分，具有降压、降脂、养颜等功效，而花生碎、芝麻等辅助食材则富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,有助于补充身体所需的能量和营养素。

小贴士

1. 焯水时可以在水中加入少许食盐和食用油,使芹菜的色泽更加翠绿。
2. 拌制时可以轻轻拍打芹菜,使其更加入味。
3. 储存时，将芹菜拌菜放入密封容器中，放入冰箱冷藏,口感更佳。
4. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如黄瓜、木耳等,丰富口感和营养价值。

芹菜拌菜是一道美味健康的佳肴，通过简单的烹饪步骤，就能轻松制作出营养丰富、口感鲜美的芹菜拌菜，希望本文的介绍能对您有所启发，让您在享受美食的同时,也能获得健康的营养。