芹菜虾仁烫饭，一道美味与健康并存的佳肴

在中华美食的博大精深中，一道色香味俱佳的芹菜虾仁烫饭，以其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱，这道菜将新鲜的虾仁、清香的芹菜与香糯的米饭完美结合，既满足了味蕾的享受，又带来了健康的滋养,让我们一起探寻这道美食的魅力。

食材准备

1. 新鲜虾仁：选用新鲜的大虾，剥壳去虾线，保留完整的虾仁,口感更佳。
2. 芹菜：选用新鲜的芹菜，洗净切段,为菜品增添一抹清香。
3. 米饭：选用香糯的米饭,煮熟后口感更佳。
4. 调料：适量食盐、生抽、料酒、鸡精、葱姜蒜等。

烹饪步骤

1. 处理虾仁：将新鲜大虾剥壳去虾线，洗净备用，用少量料酒、生抽和淀粉抓匀,腌制10分钟。
2. 煮米饭：将香米洗净，加入适量水,煮熟后备用。
3. 准备烫饭的水：烧开一锅水,加入葱姜蒜提味。
4. 烫虾仁：将腌制好的虾仁放入热水中烫至变色,立即捞出备用。
5. 炒制芹菜：热锅凉油，将芹菜段放入锅中翻炒至断生,加入适量的食盐和鸡精调味。
6. 烹饪烫饭：将煮熟的米饭倒入锅中，加入已烫好的虾仁和炒制好的芹菜，轻轻翻炒，使米饭、虾仁和芹菜充分融合。
7. 出锅装盘：将烹饪好的芹菜虾仁烫饭盛入盘中,即可上桌享用。

营养价值

1. 虾仁：虾仁富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有补肾壮阳、通乳抗毒等功效。
2. 芹菜：芹菜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素及多种矿物质，具有平肝降压、镇静安神、防癌抗癌等功效。
3. 米饭：米饭富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质,是人体能量的主要来源。

口感与风味

芹菜虾仁烫饭口感鲜美，虾仁鲜嫩多汁，芹菜清香爽口，米饭香糯可口，三者融合在一起，让人回味无穷，这道菜的口味清淡爽口,适合各个年龄段的人群食用。

烹饪技巧

1. 选购新鲜的食材,以保证菜品的口感和营养价值。
2. 在烹饪过程中，要注意火候的掌握,避免虾仁过老或米饭炒焦。
3. 烫饭的水要足够热，以便将食材烫熟,同时保留其鲜美的口感。
4. 在炒制芹菜时，要快速翻炒,以保持其爽脆的口感。

芹菜虾仁烫饭作为一道美味与健康并存的佳肴，不仅满足了人们对美食的追求，更在无形中为人们的健康加分，在这道菜的烹饪过程中，我们不仅可以享受到美食的乐趣，还可以感受到中华美食文化的博大精深，让我们在品尝美味的同时,也感受到健康与幸福。