芋头江西做法大全

香芋排骨煲

简介：香芋排骨煲是江西特色菜之一，以芋头为主要食材，结合鲜美排骨，口感丰富,美味可口。

所需材料：

• 排骨：500克
• 芋头：300克
• 姜片：适量
• 蒜末：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

做法步骤：

1. 准备工作：将排骨洗净，切成小段；芋头去皮,切成块状。
2. 烫排骨：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质,捞出沥干水分。
3. 炒制：热锅凉油，放入姜片、蒜末，炒香后加入排骨,翻炒至表面微黄。
4. 调味：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀,使排骨上色。
5. 炖煮：加入清水，没过排骨表面,大火烧开后转小火炖煮。
6. 加入芋头：待排骨炖至七八成熟时，加入芋头块,继续炖煮。
7. 调味及收汁：根据个人口味加入盐、鸡精，炖至芋头熟透,汤汁浓稠。
8. 出锅：将香芋排骨煲盛入煲仔或砂锅中,即可上桌享用。

江西芋头丸子

简介：江西芋头丸子是一道地道的小吃，以芋头为主要原料，口感软糯,香甜可口。

所需材料：

• 芋头：500克
• 糯米粉：适量
• 猪肉末：适量
• 香菇末：适量
• 虾米：适量
• 葱末：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

做法步骤：

1. 准备芋头：将芋头洗净,蒸熟后趁热碾成泥状。
2. 准备馅料：将猪肉末、香菇末、虾米、葱末混合，加入盐、鸡精调味,搅拌均匀。
3. 制作丸子：将芋头泥与糯米粉混合，搓成条状，再摘成小块,搓成圆球状。
4. 填充馅料：将馅料包入芋头丸子内。
5. 蒸煮：将芋头丸子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟至熟透。
6. 出锅：蒸熟后取出，可搭配甜酱、酱油等调料食用。

江西芋头糕

简介：江西芋头糕是一道传统的糕点，以芋头为主要原料，口感软糯,香甜可口。

所需材料：

• 芋头：500克
• 粘米粉：适量（可用糯米粉代替）
• 盐：适量白糖：适量清水：适量食用油少许做法步骤：做法步骤（续）1. 准备芋头糊将芋头洗净切成小块放入搅拌机中搅成泥状取出后加入粘米粉、盐及白糖搅拌均匀再加入适量的清水调成糊状备用，2. 制作蒸糕将调好的芋头糊倒入蒸锅中大火蒸约半小时至熟取出后稍微放凉切块即可食用可搭配蜂蜜或果酱等调料食用，四、江西芋头炖鸡简介：江西芋头炖鸡是一道美味佳肴以鸡肉和芋头为主料炖制而成口感鲜美营养丰富所需材料主料鸡肉块适量芋头块适量辅料姜片适量蒜末适量料酒适量生抽适量老抽少许盐适量鸡精适量清水适量做法步骤准备阶段将鸡肉洗净切成块状；芋头去皮洗净切成块状备用，烹饪步骤炒制鸡肉热锅凉油放入姜片、蒜末炒香后加入鸡肉块翻炒至表面微黄调味加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀使鸡肉上色炖煮加入清水没过鸡肉表面大火烧开后转小火炖煮约半小时加入芋头块继续炖煮调味及收汁根据个人口味加入盐、鸡精炖至芋头熟透汤汁浓稠出锅前可撒上葱花增加香味将江西芋头炖鸡盛入砂锅中即可上桌享用小贴士1. 选择新鲜的鸡肉和芋头以保证口感和营养，2. 炖煮过程中可适量加水以保持食材湿润，总结以上就是关于江西芋头的做法大全包括香芋排骨煲、江西芋头丸子、江西芋头糕以及江西芋头炖鸡等菜品希望大家能够喜欢并尝试制作一下享受美食的同时也能感受到江西的独特风味。