牛肉豌豆芹菜，一道美味佳肴的营养价值与健康功效

牛肉、豌豆和芹菜是日常生活中常见的食材，它们不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，将这三种食材巧妙搭配，不仅能烹饪出一道美味佳肴，还能满足人体对蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质的需求，本文将详细介绍这道菜肴的制作方法、营养价值与健康功效。

牛肉豌豆芹菜佳肴的制作

食材准备

（1）牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是里脊肉，口感鲜嫩且易于烹饪。 （2）豌豆：选用鲜嫩的豌豆，口感更佳。 （3）芹菜：选择新鲜的芹菜，切段备用。 （4）调料：适量食用油、盐、酱油、料酒、生姜、葱等。

制作步骤

（1）将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生姜腌制片刻。 （2）豌豆洗净，焯水备用。 （3）芹菜洗净，切段。 （4）热锅凉油，放入葱姜爆香，加入牛肉翻炒至变色。 （5）加入豌豆和芹菜，继续翻炒。 （6）加入适量酱油和盐，调味后出锅。

牛肉豌豆芹菜的营养价值

牛肉

牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B群、矿物质等多种营养物质，蛋白质是人体生长发育的重要来源，能提高免疫力，增强体质，牛肉中的铁元素含量丰富，有助于预防缺铁性贫血。

豌豆

豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K以及钙、钾等矿物质，膳食纤维有助于消化，预防便秘；维生素A有助于保护视力；钙和钾有助于维持心脏和骨骼健康。

芹菜

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素P以及钙、磷等矿物质，芹菜中的膳食纤维有助于降低血压，预防心血管疾病；而维生素C和抗氧化物质则具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

牛肉豌豆芹菜的健康功效

1. 补充营养：牛肉豌豆芹菜富含多种营养物质，有助于补充人体所需的蛋白质、维生素、矿物质等，增强免疫力，提高抵抗力。
2. 促进消化：豌豆和芹菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
3. 降压降脂：芹菜的降压作用较为明显，有助于维持血压稳定；牛肉和芹菜的组合也有助于降低血脂，预防心血管疾病。
4. 抗氧化抗衰老：牛肉豌豆芹菜中的维生素C和抗氧化物质具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，保持皮肤紧致有弹性。
5. 补血益气：牛肉中的铁元素丰富，有助于预防缺铁性贫血，达到补血益气的作用。

牛肉豌豆芹菜是一道美味佳肴,不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，将三种食材巧妙搭配，既能满足味蕾，又能满足身体对营养物质的需求，通过本文的介绍，希望大家能更好地了解这道菜肴的制作方法、营养价值与健康功效，将其纳入日常饮食之中，为身体健康加分。