芹菜炒小虾，一道美味的海鲜家常菜

芹菜炒小虾是一道色香味俱佳的海鲜家常菜,其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍芹菜炒小虾的做法，帮助大家在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。

准备阶段

食材准备

（1）小虾：选择新鲜的小虾，清洗干净，去除虾线。

（2）芹菜：选用新鲜的芹菜，洗净后切段。

（3）调料：葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精等。

工具准备

炒锅、刀、砧板、搅拌勺等。

制作步骤

处理小虾

将小虾清洗干净,去除虾线，沥干水分。

准备芹菜

将芹菜洗净,切成段，备用。

炒制过程

（1）热锅凉油，将葱姜蒜放入锅中，炒出香味。

（2）放入小虾，翻炒至虾变色。

（3）倒入料酒，继续翻炒，去除虾的腥味。

（4）加入生抽，为菜品增色。

（5）放入芹菜段，继续翻炒，使芹菜与小虾充分融合。

（6）根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

出锅装盘

炒至芹菜熟透,即可出锅装盘。

制作要点

1. 清洗小虾时,一定要去除虾线，以确保口感和卫生。
2. 炒制过程中,火候要掌握好，避免小虾过火变老。
3. 料酒的加入可以有效去除虾的腥味,提升菜品的口感。
4. 芹菜炒至断生即可,保持其脆嫩的口感。

营养价值

1. 小虾：富含蛋白质、微量元素和矿物质，具有很高的营养价值。
2. 芹菜：含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降低血压、降血脂。
3. 整体来看,芹菜炒小虾不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，是一道健康美味的家常菜。

饮食搭配建议

1. 搭配米饭：芹菜炒小虾与米饭是绝佳的搭配，既能满足口感，又能提供丰富的营养。
2. 搭配粥：在早餐时，可以将芹菜炒小虾与粥搭配，营养丰富，易于消化。
3. 搭配其他蔬菜：可以根据个人口味，搭配其他时令蔬菜，增加菜品的多样性。

注意事项

1. 在购买小虾时,要选择新鲜的小虾，以确保菜品的口感和卫生。
2. 炒制过程中要注意火候,避免炒焦或炒生。
3. 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
4. 烹饪过程中要注意安全,避免烫伤等意外情况。

芹菜炒小虾是一道美味佳肴,其制作过程中需要注意细节和技巧，通过本文的详细介绍，希望大家能在家轻松烹饪出这道美味佳肴，为家人带来健康与美味，也希望大家在烹饪过程中注意安全，享受烹饪的乐趣。