虾仁蔬菜什锦做法，一道美味营养的健康佳肴

虾仁蔬菜什锦是一道色香味俱佳、营养丰富的美食佳肴，它融合了鲜嫩的虾仁与多种蔬菜，口感丰富，色彩缤纷，本文将为您详细介绍虾仁蔬菜什锦的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受健康美味的佳肴。

准备阶段

材料准备

（1）虾仁：选择新鲜的大虾，剥壳去虾线，用清水洗净，沥干水分备用。

（2）蔬菜：根据个人喜好选择时令蔬菜，如西兰花、胡萝卜、彩椒、豌豆等，将蔬菜清洗干净，切块或切片备用。

（3）调料：橄榄油、盐、酱油、料酒、生姜、葱、蒜等。

工具准备

（1）锅具：选择一个适合炒菜的不粘锅，方便烹饪。

（2）厨具：刀、砧板、勺子等。

（3) 烤箱（可选）：对于部分需要烤制的蔬菜，可使用烤箱提高口感。

烹饪步骤

预处理虾仁

（1）将虾仁用清水洗净，去除虾线。

（2）用料酒、少量盐和姜片腌制虾仁约10分钟，去腥味。

烹饪蔬菜（以烤箱烤制为例）

（1）将部分蔬菜如西兰花、胡萝卜等切块或切片。

（2）将蔬菜放入烤箱中，设置适当的温度和时间进行烤制。

（3）烤制过程中可适量刷上橄榄油，增加口感。

炒制虾仁和蔬菜什锦

（1）热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

（2）加入腌制好的虾仁，大火翻炒至虾仁变色。

（3）加入烤制好的蔬菜和其他蔬菜，继续翻炒。

（4）适量加入盐、酱油等调料，根据个人口味调整。

出锅装盘

（1）炒至虾仁和蔬菜熟透，即可出锅。

（2）将菜肴盛入盘中，稍作整理即可上桌享用。

技巧与注意事项

1. 选购新鲜的虾和蔬菜,确保食材口感和营养。

2. 烹饪过程中要注意火候,避免炒糊或炒老。

3. 腌制虾仁时可根据个人口味加入少许调料,提升口感。

4. 烤箱温度和时间需根据具体蔬菜进行调整,确保烤制出的蔬菜口感鲜美。

营养价值与健康益处

虾仁蔬菜什锦融合了海鲜与蔬菜的营养,具有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，虾仁中的优质蛋白质有助于增强免疫力、促进肌肉生长；蔬菜则提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血脂、预防疾病，这道菜低油低盐，健康美味，适合各个年龄段的人群食用。

虾仁蔬菜什锦做法简单易学,口感丰富，是一道美味营养的健康佳肴，通过掌握烹饪技巧和注意事项，您可以轻松做出色香味俱佳的虾仁蔬菜什锦，为您的家人和朋友带来健康与美味，尝试一下这道菜肴，让您的餐桌更加丰富多彩！