烧茄子炒豆角的家常美味

一道美味的烧茄子炒豆角,是许多家庭餐桌上的常见佳肴，它融合了茄子的绵甜与豆角的爽脆，经过烹饪后散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴，本文将为你介绍如何制作这道家常美食，让你在品尝美味的同时，感受烹饪的乐趣。

准备工作

食材准备

• 茄子：适量，最好选择长茄子，肉质细嫩。
• 豆角：适量，新鲜嫩绿为佳。
• 猪肉末：适量，用于提味。
• 葱姜蒜：适量，用于调味。
• 调料：食用油、盐、酱油、料酒、白糖、鸡精等。

工具准备

• 炒锅：用于炒制茄子豆角。
• 刀具：用于处理食材。
• 砧板：放置食材。

烹饪步骤

处理食材

将茄子洗净,去蒂后切成大小适中的滚刀块，豆角洗净，掐去两头，掰成小段，葱姜蒜分别切末备用。

炒制过程

• 烧热炒锅,倒入适量的食用油。
• 油温六成热时,放入葱姜蒜煸炒出香味。
• 加入猪肉末,继续翻炒至变色。
• 放入豆角段,翻炒至变色后加入适量酱油和料酒，继续翻炒。
• 放入茄子块,翻炒均匀。
• 加入适量的水,以刚好没过茄子豆角为宜。
• 加入盐、白糖、鸡精等调料，盖上锅盖焖煮。
• 煮至茄子熟软、豆角脆嫩时，即可出锅装盘。

烹饪技巧

1. 茄子切块时不宜过大,以便更好地入味和烹饪。
2. 炒制过程中要控制油温,避免过高导致食材炒焦。
3. 烹饪过程中适量加水,以保持食材的鲜嫩口感。
4. 调味时要根据个人口味适量添加盐和其它调料。
5. 出锅前可以撒上一些葱花增加香味。

营养价值与食用建议

营养价值

茄子含有丰富的维生素P、钾、膳食纤维等营养成分，具有降低血压、增强免疫力等功效，豆角富含蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质，具有健脾和胃、增进食欲的作用，猪肉末的加入，使得这道菜营养价值更为丰富，提供了优质的蛋白质和必需的脂肪酸。

食用建议

烧茄子炒豆角适合大部分人群食用,尤其适合脾胃虚弱、食欲不振的人群，建议搭配米饭或面食一起食用，口感更佳，在食用过程中，可以根据个人口味搭配一些自制酱料，如蒜泥、辣椒酱等，增加风味。

烧茄子炒豆角是一道色香味俱佳的家常美食,通过简单的烹饪步骤和技巧，就能轻松制作出这道美味佳肴，在品尝美味的同时，感受烹饪的乐趣，与家人共享美食时光，下次不妨尝试一下，让这道烧茄子炒豆角为你的餐桌增添一道亮丽的风景。