豆角烧肉的家常做法

简介 豆角烧肉是一道家常菜品，以豆角和猪肉为主要原料，口感鲜美，营养丰富，豆角烧肉的特色在于豆角的鲜嫩和肉的香醇，加上独特的调料和烹饪技巧，让人回味无穷。

所需材料

1. 豆角：500克
2. 猪肉（瘦肉为主）：300克
3. 食用油：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 冰糖：适量
9. 盐：适量
10. 清水：适量

所需工具

1. 锅
2. 炒锅铲
3. 刀
4. 砧板
5. 碗
6. 燃气炉或电炉

步骤

前期准备

（1）将豆角清洗干净，切成适当的段。 （2）猪肉洗净，切成块状。 （3）准备好其他所需材料，如葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。

制作过程

（1）热锅凉油，待油温适中时，放入猪肉块，煎至两面微黄，盛出备用。 （2）锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，然后加入煎好的猪肉块，倒入适量料酒，翻炒均匀。 （3）放入豆角段，继续翻炒，使豆角与猪肉充分融合。 （4）加入适量的生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，生抽用于调味，老抽用于上色，冰糖可使菜品口感更加鲜美。 （5）加入适量的清水，水量刚好没过菜品，盖上锅盖，中小火炖煮。 （6）炖煮期间，适时翻动菜品，避免粘锅，根据口味适量加盐调味。 （7）待豆角煮熟、肉质鲜嫩时，大火收汁，翻炒均匀，即可出锅。

提示和建议

1. 选择鲜嫩的豆角,以保证菜品的口感。
2. 猪肉最好选择瘦肉,这样烧出来的菜品更加鲜美，不油腻。
3. 烹饪过程中,火候要掌握好，避免豆角过熟或肉质过老。
4. 冰糖可以使菜品口感更加鲜美,但不宜过多，以免影响整体味道。
5. 收汁时要留意火候,以免菜品烧焦。

烹饪时间&分量 此菜品大约需要XX分钟完成，分量方面，根据需求自行调整。

豆角烧肉是一道美味的家常菜品，通过简单的烹饪步骤，就能做出营养丰富的佳肴，在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，就能让这道菜品更加美味，希望大家喜欢这道豆角烧肉的家常做法，也欢迎大家根据自己的口味进行创新和改良。

附加知识（可选）关于豆角的营养价值：豆角富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾和胃、补肾益气等功效，猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用，这道豆角烧肉不仅美味可口，还具有很高的营养价值，在享受美食的同时，也为身体提供了丰富的营养，豆角还具有一定的抗癌作用，对于预防某些疾病有一定的帮助，多吃豆角烧肉有助于保持健康，烹饪过程中使用的调料如葱姜蒜等也具有很好的药用价值，如驱寒、提味、助消化等，豆角烧肉不仅是一道美味的家常菜品，更是一道营养丰富的健康佳肴，希望大家在享受美食的同时，也能关注到其营养价值与健康功效。