凉拌芹菜木耳的做法，一道健康美味的家常菜

凉拌菜是夏季餐桌上不可或缺的一道美味，它们清爽可口，营养丰富，有助于消暑解热，我们将介绍一道健康美味的凉拌菜——凉拌芹菜木耳，这道菜以芹菜和木耳为主材料，做法简单，口感鲜美，营养丰富,是家庭餐桌上的佳品。

食材准备

1. 芹菜：适量，建议选择新鲜嫩绿的芹菜,口感更佳。
2. 木耳：适量,干货需提前泡发。
3. 调料：盐、生抽、醋、蒜末、香菜末、芝麻油、辣椒油等。

做法步骤

准备工作

• 芹菜洗净,切成段；
• 木耳泡发后，清洗干净,撕成小片；
• 准备适量的蒜末和香菜末。

烫煮食材

• 将芹菜和木耳分别放入开水中烫煮,烫至断生即可；
• 烫好后捞出，过凉水,沥干水分。

调味凉拌

• 将烫好的芹菜和木耳放入大碗中；
• 加入适量的盐、生抽、醋；
• 加入蒜末和香菜末,淋上芝麻油；
• 根据个人口味,加入适量的辣椒油；
• 搅拌均匀,装入盘中。

技巧与注意事项

1. 食材选择：选择新鲜嫩绿的芹菜和质地饱满的木耳,保证口感和营养。
2. 烫煮时间：芹菜和木耳不宜烫煮过久,以免影响口感和营养流失。
3. 调味技巧：根据个人口味,可以适量增减调料的种类和量。
4. 储存方法：凉拌芹菜木耳最好现做现吃，不宜长时间储存,以保证口感和营养。

营养价值

1. 芹菜：富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素及多种矿物质，具有降压、降脂、降糖等功效。
2. 木耳：富含蛋白质、脂肪、多糖、多种氨基酸及矿物质，具有滋补养颜、清肺润肠等功效。
3. 调料：蒜具有杀菌、提味的作用；香菜具有提香、增味的效果；醋有助于消食开胃。

变化与创新

1. 口味变化：除了基本的凉拌口味，还可以尝试酸辣味、麻酱味等。
2. 配料创新：可以加入适量的花生碎、芝麻、葱花等提升口感和营养价值。
3. 搭配其他食材：如黄瓜、胡萝卜等,增加口感和色彩。

凉拌芹菜木耳是一道健康美味的家常菜，做法简单，营养丰富，通过以上的介绍，希望大家能够掌握这道菜的制作方法，享受健康美味的生活，在夏季，来一盘清爽可口的凉拌芹菜木耳，既能消暑解热，又能满足味蕾，大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的调味方法和配料搭配,创造出属于自己的美味佳肴。

附录：凉拌芹菜木耳的营养成分表（根据食材和调料的不同含量有所变化）

通过本文的介绍，希望大家能够掌握凉拌芹菜木耳的制作方法，并在日常生活中尝试制作，享受健康美味的生活，也希望大家能够关注食材的营养价值，合理搭配膳食，保持身体健康，推荐大家在夏季多多尝试制作凉拌菜，既清爽可口,又有助于消暑解热。