豆角木耳鸡蛋做法，一道美味营养的家常菜

豆角木耳鸡蛋是一道美味可口、营养丰富的家常菜，这道菜以豆角、木耳和鸡蛋为主料，通过简单的烹饪步骤，将食材的营养与美味完美结合，本文将介绍这道菜的做法,帮助大家在家也能轻松烹饪出健康美味的豆角木耳鸡蛋。

准备工作

食材准备

（1）豆角：适量,洗净后切成小段。

（2）木耳：适量，提前用水泡发,然后洗净切成丝状。

（3）鸡蛋：适量,打散后加入少许盐搅拌均匀。

（4）其他调料：包括生抽、老抽、盐、鸡精、葱、姜、蒜等。

烹饪工具

烹饪这道菜所需的工具比较简单，主要包括炒锅、锅铲、刀、砧板等。

烹饪步骤

1. 先将豆角放入开水中焯水，焯至断生后捞出沥干水分，这一步骤可以去除豆角中的涩味,让豆角更加爽口。
2. 在热锅中加油，待油温适中时，倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒,煎至两面金黄后盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，然后加入焯水后的豆角和木耳丝,继续翻炒。
4. 炒至豆角断生、木耳熟透时，加入事先煎好的鸡蛋,翻炒均匀。
5. 调入生抽、老抽、盐、鸡精等调料，继续翻炒,让食材充分吸收调料的味道。
6. 出锅前可撒上一些葱花增加香味,翻炒均匀后即可盛出。

烹饪技巧与注意事项

1. 豆角的焯水时间不宜过长,以免损失营养和口感。
2. 炒鸡蛋时油温不宜过高,以免煎焦影响口感。
3. 烹饪过程中火力要适中,以免食材炒糊或炒老。
4. 调味时要根据个人口味适量添加调料,以达到最佳口感。

营养价值与健康功效

豆角木耳鸡蛋这道菜营养丰富,具有较高的营养价值与健康功效。

1. 豆角富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。
2. 木耳含有丰富的铁、钙、磷等矿物质以及胶质，具有补血、排毒、养颜的作用。
3. 鸡蛋是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的维生素和矿物质,有助于增强体质。
4. 这道菜将三种食材巧妙搭配，既美味可口，又营养丰富，具有滋补养生、强身健体的功效。

豆角木耳鸡蛋是一道美味营养的家常菜，烹饪方法简单易学，通过掌握正确的烹饪技巧和注意事项，大家都能在家轻松做出健康美味的豆角木耳鸡蛋，这道菜不仅营养丰富，还具有滋补养生、强身健体的功效，是一道不可多得的家常佳肴，希望本文的介绍能对大家有所帮助,让我们一起享受烹饪的乐趣吧！