豆角炖红烧排骨，一道家常美食的完美融合

豆角炖红烧排骨,一道将传统红烧排骨与鲜嫩豆角完美融合的家常美食，排骨肉质鲜嫩，豆角爽脆可口，两者相互搭配，口感丰富，令人回味无穷，本文将为你详细介绍这道美食的制作过程，让你在家也能轻松享受这道佳肴。

准备工作

食材准备

（1）排骨：选用新鲜的猪排骨，斩成适当大小的块状。

（2）豆角：选用鲜嫩的豆角，洗净切段。

（3）调料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油等。

器具准备

烹饪过程中所需的器具包括：锅、筷子、刀具、砧板、碗等。

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净,用清水浸泡30分钟，去除血水，用开水焯水，去除杂质，再用清水冲洗干净。

炖煮排骨

（1）锅中加入适量的水，放入排骨、生姜、葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（2）捞出排骨，沥干水分。

炒制排骨

（1）锅中倒入适量的油，加入白糖，炒制糖色。

（2）放入排骨，翻炒均匀，使排骨表面都裹上一层糖色。

（3）加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

炖煮豆角

（1）在锅中加入适量的水，烧开后加入豆角，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

（2）将豆角放入炖排骨的锅中，继续炖煮10-15分钟，直至豆角熟透。

调味收汁

（1）根据个人口味加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。

（2）大火收汁，淋入香油，翻炒均匀，使排骨和豆角充分吸收香味。

成品特点

豆角炖红烧排骨,色泽红亮，排骨外酥里嫩，豆角爽脆可口，口感鲜美，豆角的清香与红烧排骨的浓郁相互融合，令人回味无穷。

营养价值和食用建议

营养价值

（1）排骨富含蛋白质、脂肪、骨胶原等营养成分，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

（2）豆角富含蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，具有健脾和胃、增进食欲的作用。

食用建议

（1）此菜肴适合全家食用，尤其适合营养不良、贫血、体质虚弱的人群。

（2）建议每周食用1-2次，以充分发挥其营养价值和美味口感。

（3）搭配米饭或面食一起食用，更能体现其美味。

烹饪技巧与注意事项

烹饪技巧

（1）焯水时要将排骨的血水焯干净，以去除腥味。

（2）炒制排骨时要控制好火候，避免炒糊。

（3）收汁时要大火快炒，以免糊锅。

注意事项

（1）选购排骨时，要选用新鲜的猪排骨，以保证口感和营养。

（2）豆角要焯水熟透，以免出现食物中毒的情况。

（3）根据个人口味调整调料的用量，以获得最佳的口感。

豆角炖红烧排骨,一道家常美食的完美融合，通过本文的介绍，相信你已经掌握了这道美食的制作技巧，在烹饪过程中，注意细节，掌握好烹饪技巧与注意事项，就能轻松做出一道色香味俱佳的豆角炖红烧排骨，邀请家人朋友共享这道美味佳肴，定能赢得他们的赞赏与喜爱。