豆角烩菜，一道家常美食的做法

豆角烩菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将为您详细介绍豆角烩菜的做法，让您轻松掌握烹饪技巧,享受健康美食。

准备工作

1. 食材：豆角、瘦肉、洋葱、姜、蒜、红椒等。
2. 调料：食用油、盐、酱油、料酒、鸡精等。
3. 器具：锅、碗、筷子、刀等。

做法步骤

食材处理

（1）豆角处理：选择鲜嫩的豆角,洗净后切成段。

（2）瘦肉处理：将瘦肉（如猪肉、鸡肉等）洗净，切成丝或片，用少量料酒、酱油和淀粉腌制片刻。

（3）其他食材准备：洋葱切丝，姜蒜切末,红椒切段。

烹饪步骤

（1）热锅凉油，将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至变色,盛出备用。

（2）锅中加入适量油，放入洋葱丝、姜末和蒜末,翻炒出香味。

（3）加入豆角段，翻炒至豆角变色,断生。

（4）放入炒好的瘦肉，翻炒均匀，加入适量的盐、酱油和鸡精,调味。

（5）加入适量的水，焖煮几分钟,让豆角充分熟透。

（6）最后放入红椒段，翻炒均匀,增加口感和色彩。

烹饪技巧

1. 豆角要选择鲜嫩的,老豆角口感较差。
2. 炒制过程中火候要掌握好,以免炒糊或炒生。
3. 调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精。
4. 焖煮时要加水，但不要过多,以免影响口感。
5. 红椒的加入可以增加菜品的色彩和口感,如有不喜欢辣味的可以省略。

营养价值与健康功效

豆角烩菜具有丰富的营养价值，豆角富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，具有健脾和胃、消暑化湿的功效，瘦肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补虚强身、滋阴润燥的作用，洋葱、姜、蒜等调料也具有很好的药用价值，如驱寒、提神、助消化等，这道菜营养均衡，口感丰富,是一道健康美味的家常菜。

豆角烩菜是一道简单易学的家常菜，通过掌握本文所介绍的烹饪方法和技巧，您可以在家中轻松制作这道美味佳肴，在享受美食的同时，也能为身体带来丰富的营养和健康功效，希望您喜欢这道豆角烩菜,并愿意与家人朋友分享这道美食。

附录

（一）食材参考分量

1. 豆角：500克
2. 瘦肉：200克
3. 洋葱：1个
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 红椒：1个
7. 食用油、盐、酱油、料酒、鸡精等调料适量。

（二）烹饪时间

1. 准备时间：约20分钟
2. 烹饪时间：约30分钟
3. 总时间：约50分钟

（三）烹饪小贴士

1. 烹饪过程中可以尝试加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等,增加菜品的营养和口感。
2. 烹饪时可根据个人口味调整调料的用量,如喜欢辣的可以多加些红椒。
3. 烹饪完成后可以尝味调整,如感觉味道淡可以适量加盐。