扁豆角炒米饭，一道家常美食的完美融合

扁豆角炒米饭是一道色香味俱佳的家常美食,它将米饭与鲜嫩扁豆角完美融合，口感丰富，营养丰富，本文将带你了解这道美食的起源、所需材料、制作步骤、营养价值以及烹饪技巧，让你在品尝美味的同时，也能领略烹饪的艺术。

扁豆角炒米饭的起源

扁豆角炒米饭是一道具有悠久历史的中华美食,在中国南方，米饭是主食之一，而扁豆角作为一种常见的蔬菜，与米饭的结合可谓是天作之合，这道美食的起源可以追溯到古老的农耕文明时期，当时人们为了充分利用农作物，将米饭与各种蔬菜进行搭配，从而创造出这道美味的扁豆角炒米饭。

制作扁豆角炒米饭所需材料

1. 主料：米饭、扁豆角

2. 辅料：瘦肉、鸡蛋、葱、姜、蒜

3. 调料：食用油、盐、酱油、料酒、鸡精（可选）

扁豆角炒米饭的制作步骤

1. 准备工作：将扁豆角洗净，切成小段；瘦肉切成丁；葱、姜、蒜切末备用。

2. 煮米饭：将适量清水倒入电饭煲，加入洗净的大米，按照电饭煲说明煮熟。

3. 炒制过程：

（1）热锅凉油，将鸡蛋打散后倒入锅中，煎熟后切碎备用。

（2）锅中加入适量食用油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

（3）加入瘦肉丁，煸炒至变色后加入扁豆角段，继续翻炒。

（4）将米饭倒入锅中，加入适量的盐、酱油和料酒，充分翻炒均匀。

（5）最后加入煎好的鸡蛋碎，翻炒均匀后即可出锅。

扁豆角炒米饭的营养价值

1. 扁豆角：富含蛋白质、纤维素以及多种维生素和矿物质，具有清热解毒、调理脾胃的功效。
2. 米饭：富含淀粉、蛋白质以及B族维生素等，是补充能量的良好来源。
3. 瘦肉：提供优质蛋白质、铁、锌等微量元素，有助于增强体力。
4. 鸡蛋：含有优质蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等，具有很高的营养价值。

烹饪技巧与注意事项

1. 选用新鲜的扁豆角和瘦肉,以保证口感和营养。
2. 煮米饭时,要注意控制水量和火候，以免米饭过软或过硬。
3. 炒制过程中,要先将配料煸炒出香味，再倒入主食翻炒，以保证口感和营养不流失。
4. 扁豆角炒米饭的调味要适中,避免过咸或过淡。
5. 可根据个人口味加入适量的鸡精提鲜,但需注意控制摄入量。

扁豆角炒米饭作为一道家常美食,不仅口感丰富，而且营养丰富，通过掌握正确的烹饪技巧和注意事项，我们可以轻松制作出美味的扁豆角炒米饭，为家人带来一顿丰盛的佳肴，在品尝美食的同时，也能感受烹饪的乐趣和中华美食文化的魅力。