芋头和排骨的做法大全，美味佳肴的完美结合

芋头和排骨都是人们日常生活中常见的食材，它们不仅营养丰富，而且口感独特，深受人们喜爱，芋头含有丰富的淀粉、矿物质和维生素，具有滋补养颜、强身健体的功效；而排骨则富含蛋白质和钙质，有助于补充身体所需的能量和维持骨骼健康，本文将为您介绍几种芋头和排骨的经典做法,让您轻松享受美味佳肴。

芋头排骨汤

材料：芋头、排骨、生姜、葱、盐、料酒、鸡精

做法：

1. 将排骨洗净，斩成小块,焯水后捞出备用。
2. 芋头去皮，洗净切块；生姜切片,葱切段。
3. 将排骨、芋头、生姜、葱放入锅中，加入适量的水,大火煮沸后转小火炖煮。
4. 加入料酒、盐、鸡精调味，炖煮至排骨熟透,芋头软糯即可。

小贴士：炖煮时可根据口味加入枸杞、红枣等食材,增加营养和口感。

芋头排骨煲

材料：芋头、排骨、胡萝卜、玉米、生姜、葱、盐、生抽、老抽、料酒

做法：

1. 排骨焯水后捞出备用；芋头、胡萝卜分别切块；玉米切段；生姜切片,葱切段。
2. 将所有材料放入锅中，加入适量的水,大火煮沸后转小火炖煮。
3. 加入盐、生抽、老抽、料酒调味，炖煮至排骨熟透,蔬菜软糯即可。

小贴士：在炖煮过程中，可适量加入一些香料如八角、桂皮等,增加香气。

红烧芋头排骨

材料：芋头、排骨、生姜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油

做法：

1. 排骨焯水后捞出备用；芋头去皮切块；生姜切片,葱切段。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后加入白糖,炒制糖色。
3. 加入排骨翻炒,使其均匀裹上糖色。
4. 加入生姜、葱、生抽、老抽、料酒调味,翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮,加入芋头继续炖煮。
6. 炖至排骨熟透，芋头软糯,收汁即可。

小贴士：红烧芋头排骨的关键在于糖色的炒制，要注意火候,以免炒焦。

香煎芋头排骨

材料：芋头、排骨、面包糠、鸡蛋、盐、黑胡椒、食用油

做法：

1. 排骨斩成小块，焯水后捞出备用；芋头切片。
2. 将排骨加入盐、黑胡椒腌制片刻。
3. 鸡蛋打散，将腌制好的排骨沾上鸡蛋液,再沾上面包糠。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后加入排骨干煎,煎至两面金黄。
5. 将芋头条放入锅中煎制,煎至两面金黄即可。
6. 可搭配番茄酱、沙拉酱等调料食用。

小贴士：香煎芋头排骨的关键在于火候的控制,要煎至两面金黄但不过火。

几种芋头和排骨的做法各具特色，既有营养丰富的汤品，也有口感独特的煲类佳肴，还有美味可口的红烧和香煎菜品，不同的做法可以满足不同人的口味需求，让芋头和排骨的美味得到完美呈现，希望本文的介绍能为您的餐桌增添一道亮丽的风景，祝您烹饪愉快,用餐愉快！