青椒鸡柳丝，一道家常美食的做法

青椒鸡柳丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱，本文将为您详细介绍青椒鸡柳丝的做法，让您轻松掌握制作技巧,享受美食带来的快乐。

准备工作

食材准备

（1）鸡胸肉：选择新鲜的鸡胸肉,口感更佳。

（2）青椒：选用新鲜的青椒，色彩鲜艳,口感清脆。

（3）调料：葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精等。

工具准备

刀、砧板、炒锅、筷子、搅拌器等。

制作步骤

1. 处理鸡胸肉 将鸡胸肉洗净，切成细长的柳丝状，用料酒、生抽、少量淀粉抓匀，腌制10-15分钟,使鸡肉更加鲜嫩。

2. 准备青椒 将青椒洗净，去籽，切成细丝，葱、姜、蒜切末备用。

3. 炒制鸡柳丝 （1）热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的鸡柳丝，迅速滑散,炒至变色后盛出。

（2）利用锅中的余油，放入葱姜蒜末爆香，倒入炒好的鸡柳丝,翻炒均匀。

4. 加入青椒丝 将切好的青椒丝放入锅中，与鸡柳丝一起翻炒,使青椒断生。

5. 调味 根据口味加入适量盐、鸡精，翻炒均匀,使调料充分融入菜肴中。

6. 出锅装盘 炒至入味后，即可出锅装盘,青椒鸡柳丝制作完成。

制作要点

1. 鸡肉切丝要均匀，不要切得太粗,以免影响口感。
2. 腌制鸡肉时，淀粉不宜过多,以免影响口感和外观。
3. 炒制时油温要适中,以免鸡肉炒糊。
4. 调味时要根据个人口味适量加盐、鸡精等调料。
5. 翻炒时要迅速，以免青椒过熟,影响口感和色泽。

营养价值与口感体验

青椒鸡柳丝不仅色泽鲜艳，口感丰富，还具有很高的营养价值，鸡肉富含蛋白质，易于消化吸收，有助于增强体力，青椒富含维生素C和多种矿物质，具有抗氧化、增强免疫力的功效，这道菜口感鲜嫩，香辣可口,是一道美味又健康的家常菜。

小贴士

1. 可根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒,增加菜肴的口感。
2. 炒制时可以尝试加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜丝、木耳等,增加菜肴的色泽和营养。
3. 鸡胸肉也可以用鸡腿肉替代,口感更加鲜嫩。
4. 烹饪时间：约30分钟（不包括准备时间）。

青椒鸡柳丝是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过掌握本文介绍的制作方法和技巧，您一定能轻松做出色香味俱佳的青椒鸡柳丝，为您的家人和朋友带来美食的享受,祝您烹饪愉快！