腐竹青椒木耳的做法，一道美味健康的素食佳肴

腐竹青椒木耳是一道美味健康的素食佳肴，营养丰富，口感鲜美，本文将介绍如何制作这道菜肴，让您轻松掌握制作方法,享受健康美食。

准备工作

食材准备

（1）腐竹：适量,根据个人需求准备；

（2）青椒：适量，选择新鲜、饱满的青椒；

（3）木耳：适量，提前用水泡发,去根洗净；

（4）调料：葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油等。

工具准备

炒锅、菜刀、砧板、搅拌勺等。

制作步骤

腐竹处理

将腐竹用清水洗净，切成适当长度的段,备用。

木耳处理

将泡发好的木耳去根洗净，撕成小片,备用。

青椒处理

将青椒洗净，去籽，切成小块,备用。

葱姜蒜处理

将葱、姜、蒜分别洗净，切成末,备用。

炒制过程

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入葱姜蒜末,炒出香味；

（2）加入腐竹段,翻炒至表面微黄；

（3）加入木耳，继续翻炒,让木耳与腐竹充分融合；

（4）放入青椒块，翻炒均匀,让青椒断生；

（5）加入适量盐、生抽、料酒、鸡精,调味提鲜；

（6）加入适量清水，焖煮2-3分钟,让菜肴更加入味。

出锅装盘

炒制完成后，将菜肴倒入盘中,即可上桌享用。

制作要点与技巧

1. 腐竹选用干燥、完整的腐竹,这样制作出来的菜肴口感更佳；

2. 木耳要提前用水泡发,以便更好地去除杂质和泥沙；

3. 炒制过程中，火候要掌握好,避免炒焦或炒糊；

4. 调味时要根据个人口味适量添加调料,以达到最佳口感；

5. 焖煮时，水不要加太多,以免影响菜肴的口感。

营养价值与健康功效

腐竹青椒木耳这道菜肴营养丰富，具有多种健康功效，腐竹富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强骨骼健康和免疫力；青椒富含维生素C、维生素A等，具有抗氧化、抗炎等作用；木耳富含铁、钙、膳食纤维等，有助于补血、排毒、降血脂，这道菜肴不仅口感鲜美,还具有很好的营养价值与健康功效。

腐竹青椒木耳是一道美味健康的素食佳肴，制作简单易行，营养丰富，通过掌握本文介绍的制作方法与技巧，您一定能轻松制作出这道美味佳肴，享受健康美食的乐趣，这道菜肴也适合各种场合，如家庭聚餐、朋友聚会等,值得一试。