冰芋头蒸排骨，一道融合传统与创新的美食佳肴

中华美食博大精深，源远流长，在众多传统美食中，芋头蒸排骨以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而冰芋头的加入，更是为这道菜注入了新的活力，本文将介绍这道融合传统与创新元素的冰芋头蒸排骨,带您领略其独特的魅力。

芋头与排骨：传统美食的完美结合

芋头，又称芋艿，含有丰富的淀粉、矿物质和维生素，具有健脾养胃、滋阴养肾的功效，排骨则是人们喜爱的肉类食品，富含蛋白质、钙质等营养成分，具有滋补强身的作用，芋头与排骨的结合，既美味可口,又具有营养互补的效果。

冰芋头的独特魅力

冰芋头并非简单的将芋头冷藏，而是在烹饪过程中采用特殊的处理方法，使芋头保持爽脆的口感，冰芋头的加入，为蒸排骨这道菜增添了一份清新与爽口,丰富了整道菜的口感层次。

冰芋头蒸排骨的制作方法

食材准备

主料：排骨、芋头

辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉等

制作步骤

（1）将排骨洗净，切成小段,用清水浸泡30分钟去血水。

（2）芋头去皮，洗净切成块状,放入冰箱冷冻至微硬。

（3）将排骨沥干水分，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉等调料腌制30分钟。

（4）将腌制好的排骨放入蒸锅中,加入葱姜蒜提味。

（5）将冰芋头取出，放入蒸锅中,与排骨一起蒸制。

（6）大火蒸至排骨熟透,芋头爽脆即可出锅。

冰芋头蒸排骨的口感特点

冰芋头蒸排骨的口感鲜美，排骨鲜嫩多汁，芋头条理清晰，口感爽脆，整道菜既有芋头的清香，又有排骨的鲜美，让人回味无穷，冰芋头的加入，使得整道菜的口感更加清新爽口,适合夏季食用。

冰芋头蒸排骨的营养价值

冰芋头蒸排骨不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，芋头含有丰富的淀粉、矿物质和维生素，具有健脾养胃、滋阴养肾的功效，排骨富含蛋白质、钙质等营养成分，具有滋补强身的作用，这道菜中的调料如葱姜蒜等，也具有一定的药用价值,冰芋头蒸排骨是一道既美味又养生的佳肴。

冰芋头蒸排骨是一道融合传统与创新的美食佳肴，它将传统的芋头蒸排骨与现代烹饪技巧相结合，创造出独特的口感和风味，这道菜既保留了芋头和排骨的营养价值，又注入了新的活力，希望这篇文章能让您对冰芋头蒸排骨有更深入的了解,也希望能激发您尝试制作这道美食的兴趣。