芹菜粉的做法，美味营养的健康佳肴

芹菜粉作为一种健康食材，因其独特的口感和丰富的营养价值而备受瞩目，本文将介绍芹菜粉的做法，帮助大家了解如何在家中轻松制作美味的芹菜粉,同时分享芹菜粉的营养价值及健康益处。

准备材料

1. 新鲜芹菜：适量（根据需求调整）
2. 红薯淀粉/木薯淀粉：适量（用于制作粉丝）
3. 食用油：适量（用于炸制）
4. 调料：盐、味精、鸡精、酱油、辣椒粉等
5. 清水：适量

制作步骤

芹菜的准备

（1）选购新鲜芹菜，摘除叶子和根部,清洗干净。

（2）将芹菜切成小段,长度根据个人喜好而定。

（3）将切好的芹菜段放入搅拌机中，加入适量清水,搅拌成芹菜汁。

制作粉丝

（1）将搅拌好的芹菜汁过滤,去除渣滓。

（2）在芹菜汁中加入适量红薯淀粉或木薯淀粉,搅拌均匀。

（3）将搅拌好的芹菜淀粉倒入锅中，加热并不断搅拌,直至形成稠状。

（4）将淀粉糊倒入预先准备好的粉丝模具中,待凉后切割成适当长度。

炸制芹菜粉

（1）将制作好的芹菜粉丝放入温油中炸制,炸至粉丝浮起并呈金黄色。

（2）捞出粉丝,沥干油份。

调味

（1）将炸好的芹菜粉丝放入碗中。

（2）根据个人口味，加入适量的盐、味精、鸡精、酱油、辣椒粉等调料。

（3）充分拌匀,使调料均匀附着在粉丝上。

技巧与注意事项

1. 搅拌芹菜汁时，可加入适量清水,以便更好地控制淀粉的粘稠度。
2. 制作粉丝时,要不断搅拌以防止淀粉糊烧焦或结块。
3. 炸制粉丝时，油温不宜过高，以免炸焦,炸至金黄色即可捞出。
4. 调味时可根据个人口味适量增减调料,调整口感。

芹菜粉的营养价值与健康益处

1. 营养价值：芹菜富含膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K、叶酸以及钾、钙、铁等矿物质，粉丝制作过程中，部分营养成分得以保留,使得芹菜粉同样具有丰富的营养价值。
2. 健康益处：芹菜粉具有降血压、降血脂、促进消化等益处，适量食用有助于预防心血管疾病、改善消化系统等，芹菜粉中的膳食纤维有助于控制体重,促进肠道健康。

芹菜粉作为一种美味营养的健康佳肴，不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值，通过本文的介绍，希望大家能了解并学会制作芹菜粉，将其纳入日常饮食，为身体健康加分，在享受美食的同时，关注营养与健康,让生活更加美好。