芹菜小菜的做法大全集

香芹炒肉丝

简介：香芹炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以鲜嫩的肉丝和香脆的芹菜为主材料，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：

• 新鲜香芹 500 克
• 猪瘦肉 200 克
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精（可选）适量
• 葱姜蒜 适量

做法步骤：

1. 准备工作：将香芹洗净切段，猪瘦肉切成丝状备用。
2. 焯水处理：将香芹段放入开水中焯水，变色后捞出沥干水分。
3. 炒制过程：热锅凉油，放入切好的肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
4. 调味：放入焯水后的香芹段，加入盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。
5. 出锅装盘：炒至香芹断生，即可出锅装盘。

芹菜炒虾仁

简介：芹菜炒虾仁是一道健康美味的家常菜，以鲜嫩的虾仁和清香的芹菜为主材料，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：

• 新鲜芹菜 500 克
• 鲜虾 200 克
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 葱姜蒜 适量

做法步骤：

1. 准备工作：将芹菜洗净切段，鲜虾去壳、去虾线，洗净备用。
2. 炒制虾仁：热锅凉油，放入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。
3. 加入芹菜：放入芹菜段翻炒，使芹菜与虾仁充分融合。
4. 调味：加入盐、生抽、白糖，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘：炒至芹菜熟透，即可出锅装盘。

芹菜豆腐干

简介：芹菜豆腐干是一道家常菜，以芹菜、豆腐干和猪肉为主材料，口感丰富，营养丰富。

所需材料：

• 新鲜芹菜 500 克
• 豆腐干 150 克
• 猪肉 100 克
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱姜蒜 适量

做法步骤：

1. 准备工作：将芹菜洗净切段，豆腐干和猪肉切成条状备用。
2. 炒制猪肉：热锅凉油，放入猪肉条翻炒至变色。
3. 加入豆腐干：放入豆腐干翻炒，使豆腐干充分吸收油脂。
4. 加入芹菜：放入芹菜段翻炒，使芹菜与豆腐干、猪肉充分融合。
5. 调味：加入盐、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至芹菜熟透，即可出锅装盘。

凉拌芹菜叶

简介：凉拌芹菜叶是一道清爽可口的菜品，以芹菜叶为主材料，口感鲜嫩，具有清热解毒的功效。

所需材料：

• 新鲜芹菜叶 500 克
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 蒜末 适量
• 芝麻油（可选）适量做法步骤：1. 准备工作：将芹菜叶洗净备用，2. 焯水处理：将芹菜叶放入开水中焯水，变色后捞出沥干水分，3. 调味：将焯水后的芹菜叶放入碗中，加入盐、生抽、醋、蒜末和芝麻油，拌匀，4. 装盘：将拌好的凉拌芹菜叶装盘即可食用，五、西芹百合炒虾仁简介：西芹百合炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以鲜嫩美味的虾仁、清香爽口的西芹和甘甜百合为主材料，口感丰富多样，所需材料：新鲜西芹 300 克鲜虾 200 克百合 100 克食用油 适量盐 适量生抽 适量白糖 适量料酒 适量葱姜蒜 适量做法步骤：1. 准备食材：将西芹洗净切段，鲜虾去壳去虾线洗净备用，百合洗净备用，2. 处理虾仁：将虾仁用料酒、盐、生抽腌制片刻，3. 炒制过程：热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再放入虾仁翻炒至变色，4. 加入西芹和百合：放入西芹段和百合翻炒，使三者充分融合，5. 调味：加入盐、生抽、白糖，继续翻炒均匀，6. 出锅装盘：炒至西芹断生，即可出锅装盘，芹菜小菜的做法多样且营养丰富，可以根据个人口味选择不同的做法进行烹饪，无论是炒、拌还是煮汤，都能将芹菜的鲜美口感和营养价值充分发挥出来，希望以上介绍的几种做法能够帮助您更好地烹饪芹菜小菜，为您的餐桌增添美味。