青椒木耳炒豆腐的做法

青椒木耳炒豆腐是一道色香味俱佳的素食佳肴，它融合了青椒的鲜辣、木耳的爽滑与豆腐的嫩滑，不仅口感丰富，而且营养价值极高，在这篇文章中，我们将详细介绍青椒木耳炒豆腐的做法,帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

食材清单

• 豆腐：300克
• 青椒：2个
• 木耳：适量（约50克）
• 食用油：适量
• 食盐：适量
• 生抽：适量
• 鸡精（可选）：适量
• 葱姜蒜：适量

器具准备

• 炒锅
• 菜刀
• 砧板
• 搅拌勺
• 漏网（用于沥水）

步骤详解

处理豆腐

将豆腐切成约1.5厘米见方的块，用漏网沥去多余的水分，这一步是为了让豆腐在炒制过程中不易破碎,同时让豆腐更好地吸收调料的味道。

泡发黑木耳

将干木耳放入温水中浸泡，直至发软，然后洗净沙粒，切成适当大小的块状，泡发木耳时，最好选用温水,这样可以使木耳在短时间内充分泡发。

准备青椒

将青椒去籽，洗净后切成块状，青椒的选择以鲜亮、肉质厚实为佳,这样炒制出来的青椒口感更佳。

炒制过程

• 预热炒锅,加入适量食用油。
• 油温五成热时,加入葱姜蒜煸炒出香味。
• 加入切好的豆腐块，小火慢炒,直至豆腐两面金黄。
• 将泡发好的木耳和青椒块放入锅中,继续翻炒。
• 根据口味加入适量的食盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀,使豆腐和配菜充分融合。

出锅装盘

当青椒炒至断生，木耳和豆腐充分融合时，即可出锅装盘，装盘时可将菜肴稍作整理,使其美观。

注意事项

1. 豆腐炒制时火候要掌握好,以免炒糊或炒碎。
2. 木耳泡发时要洗净沙粒,以免影响口感。
3. 调味时可根据个人口味适量增减调料的用量。
4. 炒制过程中要注意安全,避免烫伤等意外情况。

营养价值与口感体验

青椒木耳炒豆腐不仅色泽鲜亮，口感丰富，而且具有很高的营养价值，豆腐富含蛋白质和钙质，木耳含有丰富的铁元素和多种维生素，青椒则富含维生素C，这道菜既可作为家常菜肴，也可作为素食者的主食，口感鲜美,营养丰富。

青椒木耳炒豆腐是一道美味佳肴，通过简单的炒制过程，我们可以轻松掌握这道菜肴的制作技巧，在享受美食的同时，也为身体提供了丰富的营养，希望这篇文章能够帮助您更好地了解青椒木耳炒豆腐的做法,让您在烹饪过程中更加得心应手。