鸡翅炒长豆角的家常美味

鸡翅与长豆角的完美结合,是一道家常菜肴中的经典之作，鸡翅的鲜嫩与长豆角的爽脆，相互映衬，口感丰富，就让我们一起探索这道美味佳肴的制作过程，带您领略家常烹饪的魅力。

准备食材

1. 鸡翅：适量，根据个人需求而定。
2. 长豆角：适量，新鲜嫩绿的长豆角为佳。
3. 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、葱姜蒜、干辣椒等。

制作步骤

处理鸡翅

将鸡翅洗净,剁成小块，便于烹饪时入味，用料酒、生抽腌制片刻，以去腥味，增加口感。

准备长豆角

将长豆角洗净,切成适口的段，注意，豆角的长度应适中，以便于烹饪时的翻炒和入味。

烹饪过程

（1）热锅凉油，将腌制好的鸡翅块放入锅中，煎至两面金黄。

（2）加入适量的水，大火烧开，撇去浮沫，转小火，炖煮片刻，直至鸡翅熟透。

（3）将煎好的鸡翅盛出，留少许底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

（4）放入长豆角翻炒，炒至豆角变色，断生。

（5）将炖煮好的鸡翅回锅，与长豆角一起翻炒，使两者充分融合。

（6）加入适量生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀，至食材完全熟透。

技巧与注意事项

1. 鸡翅腌制时,可加入少许姜片提味。
2. 烹饪过程中,要注意火候的控制，先煎后炖，再炒，使食材熟透且保持口感。
3. 长豆角炒至断生即可,避免过度翻炒影响口感和色泽。
4. 调味时,可根据个人口味适量调整生抽、老抽、白糖和盐的比例。

营养价值

鸡翅炒长豆角不仅美味可口,还具有较高的营养价值，鸡翅富含蛋白质和微量元素，长豆角含有丰富的膳食纤维和维生素，两者结合，既满足了人体对蛋白质的需求，又有助于消化和排毒，是一道健康美味的家常菜。

鸡翅炒长豆角,一道色香味俱佳的家常菜肴，制作过程中，需要注意火候和调味的控制，通过细心的烹饪，我们可以将这道美食做得更加美味可口，希望大家在品尝这道菜肴时，能够感受到家常烹饪的魅力，享受到美食带来的快乐。

相关拓展

1. 鸡翅的其他烹饪方式：除了炒制，鸡翅还可以用来制作红烧、炸、烤等多种美食。
2. 长豆角的食用方法：长豆角除了与鸡翅搭配外，还可以用来制作酸豆角、凉拌豆角等佳肴。
3. 烹饪中的营养搭配：在烹饪过程中，我们可以根据食材的营养特点进行搭配，制作出更多健康美味的家常菜。

参考文献

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