美味交融，木耳豆角肉末的魅力

木耳豆角肉末,一道色香味俱佳的家常菜，它将木耳的爽滑、豆角的清香和肉末的鲜美完美融合，让人回味无穷，我们就来一起探寻这道菜的魅力，分享它的做法和美味。

食材介绍

1. 木耳：富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、多糖等，具有滋补养生的功效，其口感爽滑，为菜肴增色不少。
2. 豆角：是一种常见的蔬菜，富含蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，其独特的清香味道，为菜肴带来清新的口感。
3. 肉末：主要选用猪肉末，富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，其鲜美的味道，为整道菜肴增味添鲜。

制作过程

1. 准备工作：将木耳提前泡发，洗净备用，豆角洗净，切成小段，猪肉末加入少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻。
2. 烹饪步骤： （1）热锅凉油，放入腌制好的肉末，煸炒至变色，盛出备用。 （2）锅中倒入适量清水，放入豆角段，煮至断生，捞出沥干水分。 （3）起锅烧油，放入木耳翻炒，然后加入已炒好的肉末一起翻炒。 （4）调入适量盐、生抽、鸡精等调味料，翻炒均匀。 （5）最后加入豆角，翻炒至入味，即可出锅。

菜品特点

木耳豆角肉末不仅色泽诱人,而且口感丰富，木耳的爽滑与豆角的清香相互映衬，肉末的鲜美贯穿其中，让人食欲大增，这道菜的口感丰富多样，既有豆角的脆爽，又有木耳的滑嫩，还有肉末的鲜嫩，让人回味无穷。

营养价值

1. 木耳：富含蛋白质、脂肪、多糖等营养成分，具有滋补养生的功效，木耳中的多糖具有抗氧化、增强免疫力等作用。
2. 豆角：富含蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，豆角中的纤维素有助于调节肠胃功能，促进消化。
3. 猪肉末：富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，猪肉末为这道菜提供了丰富的能量和营养，满足人体需求。

烹饪技巧

1. 木耳要提前泡发,以便更好地发挥其爽滑口感。
2. 豆角要煮至断生,保持其脆爽口感。
3. 肉末要腌制片刻,以去腥味并增加口感。
4. 翻炒时要火候适中,避免食材过于熟烂，影响口感。

搭配建议

木耳豆角肉末可搭配米饭、面条等主食一起食用，也可搭配一些清淡的汤品，如番茄鸡蛋汤等，还可根据个人口味加入一些其他的蔬菜，如青椒、红椒等，增加菜肴的色彩和口感。

木耳豆角肉末是一道美味佳肴,它将木耳、豆角和肉末的鲜美完美融合，让人回味无穷，通过掌握正确的烹饪技巧和搭配建议，我们可以轻松做出这道美味佳肴，享受其带来的美味和营养，希望大家在品尝这道菜的同时，也能感受到烹饪的乐趣和魅力。