韭菜木耳羊肉汤，冬日暖胃佳肴的做法

冬日寒冷,一碗热腾腾的羊肉汤能给人带来无尽的温暖，我们要介绍的是一道美味且营养丰富的韭菜木耳羊肉汤，这款汤品不仅口感鲜美，还具有滋补强身、暖胃驱寒的功效，是冬季的绝佳美食，让我们一起学习如何制作这道佳肴吧。

准备工作

1. 食材：羊肉、木耳、韭菜、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 工具：锅、刀、筷子、搅拌器等。

制作步骤

前期准备

（1）选购新鲜的羊肉，洗净后切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

（2）木耳提前用水泡发，洗净后撕成小片。

（3）韭菜洗净，沥干水分，切成小段。

（4）生姜切片，葱切段备用。

烹饪步骤

（1）将处理好的羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

（2）加入生姜和葱段，转小火慢炖1小时，直至羊肉熟透。

（3）将泡发好的木耳加入锅中，继续炖煮20分钟。

（4）加入适量的料酒，增加汤的鲜味。

（5）将切好的韭菜放入锅中，搅拌均匀，煮5分钟左右。

（6）根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

（7）煮至所有食材充分融合，汤汁浓郁时即可关火。

技巧与注意事项

1. 羊肉最好选择肥瘦相间的部位,这样炖出来的汤更加鲜美。
2. 炖羊肉时,一定要先用大火煮沸后再转小火慢炖，这样炖出的羊肉鲜嫩可口。
3. 木耳要选用优质干木耳,泡发后口感更佳。
4. 韭菜煮的时间不宜过长,以免影响口感和营养。
5. 调味时,可根据个人口味适量增减盐和胡椒粉的量。

营养价值与健康功效

1. 羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，具有滋补强身、温中暖肾的功效。
2. 木耳含有丰富的膳食纤维、胶质及多种微量元素，具有润肺清热、益气补血的作用。
3. 韭菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素及多种矿物质，具有温中散寒、补肾益阳的效果。
4. 此汤品具有滋补强身、暖胃驱寒、增强免疫力的功效，适合冬季食用。

韭菜木耳羊肉汤是一道美味可口、营养丰富的佳肴，通过简单的烹饪步骤，我们可以轻松制作出这道冬日暖胃的美食，希望大家在寒冷的冬季，能够品尝到这道美味的汤品，享受美食带来的温暖与快乐，也希望这篇文章对大家有所帮助，让我们一起动手，做出更多美味佳肴。

附录（相关推荐）

1. 羊肉炖萝卜：萝卜与羊肉的搭配，既能去除羊肉的膻味，又能增加汤品的口感和营养价值。
2. 木耳炒山药：木耳与山药的搭配，具有滋补强身、益气养阴的功效，适合冬季食用。
3. 韭菜炒鸡蛋：韭菜与鸡蛋的简单搭配，味道鲜美，营养丰富，是一道家常美食。