芹菜炒肉圆做法，一道家常美食的完美呈现

作为一道深受人们喜爱的家常菜,芹菜炒肉圆以其独特的口感和丰富的营养赢得了广大食客的青睐，这道菜将鲜嫩的芹菜与美味的肉圆完美结合，既保留了芹菜的清香，又融入了肉圆的鲜美，让人回味无穷，本文将详细介绍芹菜炒肉圆的做法，让您轻松掌握这道家常美食的制作技巧。

准备工作：

食材准备：

（1）主料：芹菜、肉圆（猪肉、牛肉等均可）

（2）辅料：葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油等。

工具准备：炒锅、刀、砧板、搅拌器等。

制作步骤：

处理食材：

（1）将芹菜洗净，切成段状备用。

（2）将肉圆取出，稍微解冻后切成厚片。

（3）准备好葱、姜、蒜，分别切成末状备用。

炒制过程：

（1）热锅凉油，将锅烧热后倒入适量的食用油。

（2）油热后，先放入葱、姜、蒜末，炒出香味。

（3）放入肉圆片，翻炒至两面微黄，逼出肉香味。

（4）倒入适量的料酒，稍微翻炒几下，让肉圆吸收料酒的香味。

（5）将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒，使芹菜和肉圆充分融合。

（6）加入适量的盐、生抽、鸡精，继续翻炒均匀，让调料充分渗透至菜品中。

（7）炒至芹菜断生，肉质鲜嫩，即可出锅装盘。

制作要点：

1. 选材要点：选择新鲜的芹菜和肉圆是制作这道菜的关键，芹菜的鲜嫩和肉的鲜美相互搭配，才能做出美味的芹菜炒肉圆。
2. 炒制技巧：在炒制过程中，要大火快炒，使芹菜保持脆嫩的口感，要注意翻炒时机，避免肉圆过老。
3. 调料使用：适量的盐、生抽、料酒和鸡精能提升菜品的口感，但也要注意不要过多，以免影响菜品的原汁原味。

营养价值：

芹菜炒肉圆是一道营养丰富的家常菜,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压等功效，而肉圆则富含优质蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等，具有补虚强身、滋阴润燥的作用，两者搭配在一起，既美味可口，又营养均衡。

小贴士：

1. 烹饪时可根据个人口味加入适量的辣椒或花椒,增加菜品的口感。
2. 炒制过程中可加入少量的水,以防芹菜过干，影响口感。
3. 烹饪时一定要注意火候,避免炒焦或炒过头，影响菜品的口感和营养价值。
4. 如有条件,可选用半肥瘦的猪肉制作肉圆，这样制作出来的肉圆更加鲜美多汁。

芹菜炒肉圆作为一道家常美食,不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过掌握本文介绍的详细做法和要点，相信您一定能轻松做出美味的芹菜炒肉圆，为您的家人和朋友带来一顿丰盛的佳肴，在享受美食的同时，也感受到了家的温馨和幸福，让我们一起动手，品尝这道家常美食吧！