芋头木耳猪肉的做法，一道美味佳肴的烹饪指南

芋头木耳猪肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受广大人民群众的喜爱，芋头口感绵软，木耳爽滑，猪肉鲜美，三者结合烹饪出一道美味佳肴，本文将为您详细介绍芋头木耳猪肉的做法，让您轻松掌握烹饪技巧,享受美食带来的快乐。

食材准备

1. 芋头：500克（建议选择肉质细腻、口感绵软的芋头）
2. 木耳：100克（干品需提前用水泡发）
3. 猪肉：300克（瘦肉为佳,口感鲜嫩）
4. 调料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等

烹饪步骤

1. 准备工作 （1）芋头去皮，洗净后切成小块，放入清水中浸泡，避免变色。 （2）木耳提前用水泡发，去蒂洗净，撕成小朵。 （3）猪肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。 （4）生姜切片,葱切段备用。

2. 烹饪过程 （1）热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒至变色。 （2）加入生姜片、葱段，继续翻炒，使猪肉充分吸收调料的香味。 （3）将芋头块加入锅中，继续翻炒，加入适量的料酒、生抽、老抽，以及少许白糖。 （4）加入适量的清水，盖上锅盖，煮至芋头熟软。 （5）将泡发好的木耳加入锅中，翻炒均匀，再加入适量的盐调味。 （6）最后收汁，翻炒均匀，使芋头、木耳、猪肉充分融合。

烹饪技巧

1. 芋头挑选：选择肉质细腻、口感绵软的芋头,烹饪出来的菜肴口感更佳。
2. 猪肉腌制：腌制猪肉时，可加入少许蛋清,使肉质更加鲜嫩。
3. 烹饪火候：烹饪过程中要保持火候适中,避免过大火候导致菜肴糊锅或破坏营养。
4. 调味技巧：在烹饪过程中，可根据个人口味适量调整调料的用量,以达到最佳的口感。

营养价值与健康益处

芋头木耳猪肉富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，芋头具有补气养血、益肾健脾的功效；木耳具有滋阴润燥、清肺益气的功效；猪肉则富含蛋白质和人体必需的氨基酸，这道菜的营养价值丰富，有助于增强人体免疫力、改善消化功能、促进身体健康。

芋头木耳猪肉是一道美味佳肴，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了烹饪技巧，在烹饪过程中，注意食材的选择、火候的掌握以及调味的技巧，就能轻松做出一道色香味俱佳的芋头木耳猪肉，这道菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，为您的身体健康带来诸多益处，希望您能够尝试烹饪这道菜,享受美食带来的快乐！

附录：芋头木耳猪肉的营养成分表（可选）

食材	营养成分	含量
芋头	淀粉、膳食纤维、维生素C等	详见附表
木耳	蛋白质、维生素B1、维生素B2等	详见附表
猪肉	蛋白质、脂肪等	详见附表