腐竹炒芹菜鸡肉，一道美味健康的家常菜

腐竹炒芹菜鸡肉是一道深受人们喜爱的家常菜,其独特的口感和丰富的营养价值使其成为餐桌上的热门之选，腐竹、芹菜和鸡肉的搭配，既美味可口，又营养均衡，本文将介绍这道菜的由来、制作过程、营养价值以及所蕴含的文化内涵。

菜品介绍

腐竹炒芹菜鸡肉是一道色香味俱佳的佳肴,它以腐竹、芹菜和鸡肉为主料，辅以适量的调料，经过炒制而成，这道菜的色泽鲜亮，腐竹的筋道、芹菜的清香和鸡肉的鲜嫩相得益彰，让人垂涎欲滴。

制作过程

食材准备

（1）腐竹：腐竹是一种高蛋白、低脂肪的食材，具有浓郁的豆香味，在选择腐竹时，以色泽金黄、质地筋道为佳。

（2）芹菜：芹菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于降低血压、清热解毒，选择新鲜的芹菜，洗净切段备用。

（3）鸡肉：鸡肉富含蛋白质，口感鲜嫩，可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，切成小块备用。

（4）调料：葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油等。

制作步骤

（1）将腐竹用温水浸泡，直至软化为宜，然后切成段。

（2）将鸡肉块用料酒、生抽腌制片刻，以去腥味并增加口感。

（3）热锅凉油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

（4）放入鸡肉块，翻炒至变色。

（5）加入芹菜段，继续翻炒。

（6）加入腐竹，翻炒均匀，调入适量的盐。

（7）炒至食材熟透，出锅前可加入少许鸡精提鲜。

营养价值

腐竹炒芹菜鸡肉具有丰富的营养价值,腐竹作为大豆制品，富含优质蛋白质、微量元素和维生素，有助于增强人体免疫力，芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素C和矿物质，具有清热解毒、降压利尿的作用，鸡肉则富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质，易于消化吸收，有助于提高免疫力，这道菜中的调料如葱、姜、蒜等，也具有一定的药用价值，有助于去腥提味、增强食欲。

文化内涵

腐竹炒芹菜鸡肉作为一道家常菜,蕴含着丰富的文化内涵，它体现了中国饮食文化中的“天人合一”思想，即将自然食材与烹饪技艺相结合，追求食物的自然美味，这道菜的制作过程简单易行，体现了中国烹饪的实用性，腐竹炒芹菜鸡肉作为一道家庭美食，让人们感受到家的温暖和亲情的力量。

腐竹炒芹菜鸡肉是一道美味健康的家常菜,其独特的口感和丰富的营养价值使其成为人们餐桌上的热门之选，通过了解这道菜的由来、制作过程、营养价值以及文化内涵，我们不仅可以更好地欣赏这道美食，还能感受到中国饮食文化的博大精深，让我们在品尝这道佳肴的同时，也感受到家的温暖和亲情的力量。