豆角炒肉丝，一道家常美食的做法

豆角炒肉丝是一道深受人们喜爱的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，本文将详细介绍豆角炒肉丝的做法，帮助大家掌握烹饪技巧，提升厨艺水平,为家人带来美味佳肴。

准备工作

食材准备

（1）豆角：选用鲜嫩的豆角，洗净后切成小段,备用。

（2）肉丝：选用猪肉瘦肉部位，切成细丝，为了增加口感，可以用料酒、生抽、淀粉腌制一下。

（3）调料：葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等。

器具准备

烹饪过程中所需的器具包括：锅、刀、砧板、碗、勺等。

制作步骤

处理食材

（1）豆角洗净后切成小段,备用。

（2）猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟左右,备用。

（3）葱、姜、蒜切末,备用。

烹饪过程

（1）热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,盛出备用。

（2）锅中留少许底油，放入葱姜蒜末,炒出香味。

（3）放入豆角段，翻炒至断生，加入适量的盐,继续翻炒均匀。

（4）放入炒好的肉丝，加入适量的生抽、老抽、料酒，快速翻炒均匀,让调料充分渗透肉丝和豆角中。

（5）最后加入鸡精，提升菜品口感,翻炒均匀后即可出锅。

制作要点与技巧

选材要点

（1）选用鲜嫩的豆角,以保证口感。

（2）选用猪肉瘦肉部位，切成细丝,便于烹饪和入味。

烹饪技巧

（1）肉丝腌制时，加入料酒、生抽、淀粉,可使肉丝更加鲜嫩多汁。

（2）烹饪过程中要保持火候适中,避免炒糊或炒老。

（3）豆角炒至断生即可,保持脆嫩的口感。

（4）调料要根据个人口味适量添加，翻炒均匀,让调料充分渗透食材。

营养价值与功效

豆角炒肉丝是一道营养丰富的家常菜，豆角富含蛋白质、纤维素等营养成分，有助于促进肠胃消化，增强人体抵抗力，猪肉含有优质的蛋白质和必需的脂肪酸，具有补肾养血、滋阴润燥的功效，这道菜既美味可口,又具有营养保健作用。

豆角炒肉丝是一道家常美食，制作过程中要注意选材、烹饪技巧和火候掌握，通过本文的详细介绍，希望大家能掌握豆角炒肉丝的做法，为家人带来美味佳肴，在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料，让菜品更加符合自己的口味，这道菜的营养价值丰富,是一道健康美味的家常菜。